文献
J-GLOBAL ID:200902000162766220
整理番号:90A0918231
挽肉中のエリソルビン酸の冷蔵温度と冷凍温度での保存中の減少
The loss of erythorbic acid in minced meat on storage at refrigerated and freezing temperatures.
著者 (3件):
PERRYMAN D L
,
NASSIF W S
(New South Wales Dep. Health, New South Wales)
,
CAIRNCROSS K D
(Macquarie Univ., New South Wales)
資料名:
Journal of the Association of Public Analysts
(Journal of the Association of Public Analysts)
巻:
27
号:
4
ページ:
127-129
発行年:
1989年12月
JST資料番号:
T0525A
ISSN:
0004-5780
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)