文献
J-GLOBAL ID:200902001966253205
整理番号:91A0124104
加工品質に及ぼす料理用大形種バナナ(plantain)と料理用バナナの品種と熟度の影響
Influence of plantain and cooking banana cultivar and ripeness on processed product quality.
著者 (1件):
ALMAZAN A M
(International Inst. Tropical Agriculture, Ibadan, NGA)
資料名:
Journal of Food Quality
(Journal of Food Quality)
巻:
13
号:
5
ページ:
351-359
発行年:
1990年10月
JST資料番号:
A0984B
ISSN:
0146-9428
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)