文献
J-GLOBAL ID:200902002040127385
整理番号:88A0331294
ベータラクトグロブリンのグリコシル化誘導体の気液界面での表面粘度
Surface viscosity of glycosylated derivatives of beta-lactoglobulin at the air-water interface.
著者 (2件):
WANISKA R D
(Texas A&M Univ., TX, USA)
,
KINSELLA J E
(Cornell Univ., NY, USA)
資料名:
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻:
2
号:
1
ページ:
59-67
発行年:
1988年02月
JST資料番号:
E0877B
ISSN:
0268-005X
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)