文献
J-GLOBAL ID:200902015712959974
整理番号:85A0203856
しょう油発酵に利用される微生物の選択
Selection of micro-organisms for use in the fermentation of soy sauce.
著者 (1件):
SUGIYAMA S
(Kikkoman Foods Inc., Wisconsin)
資料名:
Food Microbiology
(Food Microbiology)
巻:
1
号:
4
ページ:
339-347
発行年:
1984年10月
JST資料番号:
A0012B
ISSN:
0740-0020
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
解説
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)