文献
J-GLOBAL ID:200902019020602435
整理番号:93A0235129
養殖チョウザメ,Acipenser transmontanusの氷蔵中の核酸代謝及びテクスチャ指数の変化
Nucleotide catabolism and changes in texture indices during ice storage of cultured sturgeon, Acipenser transmontanus.
著者 (3件):
IZQUIERDO-PULIDO M L
(Univ. California, Davis, CA)
,
HATAE K
(Univ. California, Davis, CA)
,
HAARD N F
(Univ. California, Davis, CA)
資料名:
Journal of Food Biochemistry
(Journal of Food Biochemistry)
巻:
16
号:
3
ページ:
173-192
発行年:
1992年
JST資料番号:
H0773A
ISSN:
0145-8884
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)