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J-GLOBAL ID：200902165114269965 整理番号：97A0678953

舞茸(Grifola frondosa)のリポキシゲナーゼ及びヒドロペルオキシドリアーゼの性質

Property of lipoxygenase and hydroperoxidlyase of Maitake (Grifola frondosa).

著者 (4件)：

由良亮

(新潟大)

松尾雅美

(新潟大農)

城斗志夫

(新潟大農)

早川利郎

(新潟大農)

資料名：

日本食品科学工学会大会講演集 (日本食品科学工学会大会講演要旨集)

巻： 44th ページ： 123 発行年： 1997年
JST資料番号： Y0057A 資料種別：会議録 (C)
発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

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