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文献
J-GLOBAL ID：200902165114865452
整理番号：00A0258344
分級小麦粉の特性とその製パンへの応用
Characterization of Wheat Flour Graded by Polishing and Its Application to Breadmaking.
MAEDA T
(Osaka Prefecture Univ., Sakai, JPN)
,
OHKURA M
(Osaka Prefecture Univ., Sakai, JPN)
,
MORITA N
(Osaka Prefecture Univ., Sakai, JPN)
資料名：
Journal of Applied Glycoscience
(Journal of Applied Glycoscience)
巻： 46 号： 4 ページ： 413-422 発行年： 1999年12月31日
JST資料番号： F0614A ISSN： 1344-7882 CODEN： JAGLFX 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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