文献
J-GLOBAL ID:200902165169661023
整理番号:98A0078834
小分子界面活性剤の存在下での発泡乳蛋白質乳濁液の安定性
The Stability of Aerated Milk Protein Emulsions in the Presence of Small Molecule Surfactants.
著者 (4件):
PELAN B M C
(Unilever Res. Colworth Lab., Sharnbrook, GBR)
,
WATTS K M
(Unilever Res. Colworth Lab., Sharnbrook, GBR)
,
CAMPBELL I J
(Unilever Res. Colworth Lab., Sharnbrook, GBR)
,
LIPS A
(Unilever Res. Colworth Lab., Sharnbrook, GBR)
資料名:
Journal of Dairy Science
(Journal of Dairy Science)
巻:
80
号:
10
ページ:
2631-2638
発行年:
1997年10月
JST資料番号:
C0282A
ISSN:
0022-0302
CODEN:
JDSCAE
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)