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文献
J-GLOBAL ID：200902212462169492
整理番号：04A0394202
空気衝撃オーブンで調理した粉砕,調製及び成形した牛肉-七面鳥肉リンクにおける大腸菌O157:H7,サルモネラ属菌及びリステリア菌の加工致死率の予測
Predicting process lethality of Escherichia coli O157:H7, Salmonella, and Listeria monocytogenes in ground, formulated, and formed beef/turkey links cooked in an air impingement oven
MURPHY R Y
(Univ. Arkansas, AR, USA)
,
BEARD B L
(Univ. Arkansas, AR, USA)
,
MARTIN E M
(Univ. Arkansas, AR, USA)
,
KEENER A E
(Univ. Arkansas, AR, USA)
,
OSAILI T
(Univ. Arkansas, AR, USA)
資料名：
Food Microbiology
(Food Microbiology)
巻： 21 号： 5 ページ： 493-499 発行年： 2004年10月
JST資料番号： A0012B ISSN： 0740-0020 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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