文献
J-GLOBAL ID:200902238454126244
整理番号:03A0810490
食品における多糖類の構造と物性 コンニャクグルコマンナンのレオロジー特性
Feature Articles: Structure and Physical Properties of Polysaccharides for the Food Industry Rheological Properties of Konjac Glucomannan
著者 (2件):
HUANG L
(Danisco (China) Co., Ltd., Jiangsu Province, CHN)
,
吉村美紀
(姫路工大 環境人間)
資料名:
Foods & Food Ingredients Journal of Japan
(Foods & Food Ingredients Journal of Japan)
巻:
208
号:
10
ページ:
819-823
発行年:
2003年10月01日
JST資料番号:
S0046A
ISSN:
0919-9772
CODEN:
FFIJER
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
解説
発行国:
日本 (JPN)
言語:
日本語 (JA)