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文献
J-GLOBAL ID：201402200209025478
整理番号：14A1052921
高イソフラボン含有丹波黒および普通大豆の加熱加工によるイソフラボン組成と抗酸化能の変化
古谷規行
(京都府農技セ 生資セ)
,
小川昂志
(京都府農技セ 生資セ)
,
川添禎浩
(京女大)
資料名：
日本食品科学工学会大会講演集
(日本食品科学工学会大会講演要旨集)
巻： 61st ページ： 143 発行年： 2014年08月28日
JST資料番号： Y0057A 資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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