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J-GLOBAL ID：201702228713647218 整理番号：17A0758230

クルクミンの放出制御のための新規デリバリーシステムとしてのゼイン/タンニン酸複合体ナノ粒子安定化エマルション【Powered by NICT】

Zein/tannic acid complex nanoparticles-stabilised emulsion as a novel delivery system for controlled release of curcumin

著者 (9件)：

Zou Yuan

(Food Protein Research and Development Center, Department of Food Science and Technology, South China University of Technology, Guangzhou, 510640, China)

,

Zhong Jingjing

(Food Protein Research and Development Center, Department of Food Science and Technology, South China University of Technology, Guangzhou, 510640, China)

,

Pan Runting

(Food Protein Research and Development Center, Department of Food Science and Technology, South China University of Technology, Guangzhou, 510640, China)

,

Wan Zhili

(Food Protein Research and Development Center, Department of Food Science and Technology, South China University of Technology, Guangzhou, 510640, China)

,

Guo Jian

(Food Protein Research and Development Center, Department of Food Science and Technology, South China University of Technology, Guangzhou, 510640, China)

,

Wang Jinmei

(Food Protein Research and Development Center, Department of Food Science and Technology, South China University of Technology, Guangzhou, 510640, China)

,

Yin Shouwei

(Food Protein Research and Development Center, Department of Food Science and Technology, South China University of Technology, Guangzhou, 510640, China)

,

Yang Xiaoquan

(Food Protein Research and Development Center, Department of Food Science and Technology, South China University of Technology, Guangzhou, 510640, China)

,

Yang Xiaoquan

(Guangdong Province Key Laboratory for Green Processing of Natural Products and Product Safety, South China University of Technology, Guangzhou, 510640, China)

資料名：

International Journal of Food Science and Technology (International Journal of Food Science and Technology)

巻： 52 号： 5 ページ： 1221-1228 発行年： 2017年
JST資料番号： B0863A ISSN： 0950-5423 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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