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文献
J-GLOBAL ID:201702231344710165   整理番号:17A0700569

basaナマズ油からのヒト乳脂肪代替物の調製:酵素的アシドリシスと混合モデルの組合せ【Powered by NICT】

Preparation of human milk fat substitutes from basa catfish oil: Combination of enzymatic acidolysis and modeled blending
著者 (5件):
Zou Xiaoqiang
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu, P. R. China)
Jin Qingzhe
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu, P. R. China)
Guo Zheng
(Department of Engineering, Aarhus University, Aarhus C, Denmark)
Xu Xuebing
(Department of Engineering, Aarhus University, Aarhus C, Denmark)
Wang Xingguo
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu, P. R. China)

資料名:
European Journal of Lipid Science and Technology  (European Journal of Lipid Science and Technology)

巻: 118  号: 11  ページ: 1702-1711  発行年: 2016年 
JST資料番号: B0531A  ISSN: 1438-7697  CODEN: EJLST  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: ドイツ (DEU)  言語: 英語 (EN)
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