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J-GLOBAL ID:201702256600741343   整理番号:17A0365492

Bowman-Birkプロテアーゼ阻害剤とι-カラジーナンの2段階複雑な挙動:蛋白質濃度,イオン強度及び温度の影響【Powered by NICT】

Two-step complex behavior between Bowman-Birk protease inhibitor and ι-carrageenan: Effect of protein concentration, ionic strength and temperature
著者 (5件):
Li Xingfei
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, 1800 Lihu Avenue, Wuxi, Jiangsu Province 214122, People’s Republic of China)
Hua Yufei
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, 1800 Lihu Avenue, Wuxi, Jiangsu Province 214122, People’s Republic of China)
Chen Yeming
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, 1800 Lihu Avenue, Wuxi, Jiangsu Province 214122, People’s Republic of China)
Kong Xiangzhen
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, 1800 Lihu Avenue, Wuxi, Jiangsu Province 214122, People’s Republic of China)
Zhang Caimeng
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, 1800 Lihu Avenue, Wuxi, Jiangsu Province 214122, People’s Republic of China)

資料名:
Food Hydrocolloids  (Food Hydrocolloids)

巻: 62  ページ: 1-9  発行年: 2017年 
JST資料番号: E0877B  ISSN: 0268-005X  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: イギリス (GBR)  言語: 英語 (EN)
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