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文献
J-GLOBAL ID：201702279627330730
整理番号：17A0747877
シンナムアルデヒドおよびシトラールで処理したキウイフルーツの全体的な品質特性:冷蔵中の微生物,抗酸化能【Powered by NICT】
Overall Quality Properties of Kiwifruit Treated by Cinnamaldehyde and Citral: Microbial, Antioxidant Capacity during Cold Storage
Wang Yuan
(The College of Food Science and Engineering, Northwest A&F Univ, Yangling, 712100, China)
,
Shan Tingting
(The College of Food Science and Engineering, Northwest A&F Univ, Yangling, 712100, China)
,
Yuan Yahong
(The College of Food Science and Engineering, Northwest A&F Univ, Yangling, 712100, China)
,
Yue Tianli
(The College of Food Science and Engineering, Northwest A&F Univ, Yangling, 712100, China)
資料名：
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻： 81 号： 12 ページ： H3043-H3051 発行年： 2016年
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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