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J-GLOBAL ID：201702290304632627 整理番号：17A0472024

コラーゲン加水分解物の機能性と構造特性に及ぼす加水分解挙動とmicrofluidisationの影響【Powered by NICT】

Influence of hydrolysis behaviour and microfluidisation on the functionality and structural properties of collagen hydrolysates

著者 (6件)：

Zhang Yehui

(Sericulture & Agri-food Research Institute Guangdong Academy of Agricultural Sciences/Key Laboratory of Functional Foods, Ministry of Agriculture/Guangdong Key Laboratory of Agricultural Products Processing, Guangzhou 510610, China)

Zhang Yousheng

Liu Xueming

Huang Lihua

(Department of Food, Guangzhou City Polytechnic, Guangzhou 510405, China)

Chen Zhiyi

Cheng Jingrong

資料名：

Food Chemistry (Food Chemistry)

巻： 227 ページ： 211-218 発行年： 2017年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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