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文献
J-GLOBAL ID：201702291092528437
整理番号：17A0469563
飛行時間型質量分析とガスクロマトグラフィー-オルファクトメトリーと結合した包括的2次元ガスクロマトグラフィーを用いた鎮江香酢の芳香組成の解明【Powered by NICT】
Elucidation of the aroma compositions of Zhenjiang aromatic vinegar using comprehensive two dimensional gas chromatography coupled to time-of-flight mass spectrometry and gas chromatography-olfactometry
Zhou Zhilei
(National Engineering Laboratory for Cereal Fermentation Technology, Synergetic Innovation Center of Food Safety and Nutrition, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu, China)
,
Zhou Zhilei
(National Engineering Research Center for Chinese Rice Wine, Shaoxing 312000, Zhejiang, China)
,
Liu Shuangping
(National Engineering Laboratory for Cereal Fermentation Technology, Synergetic Innovation Center of Food Safety and Nutrition, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu, China)
,
Liu Shuangping
(National Engineering Research Center for Chinese Rice Wine, Shaoxing 312000, Zhejiang, China)
,
Kong Xiangwei
(National Engineering Laboratory for Cereal Fermentation Technology, Synergetic Innovation Center of Food Safety and Nutrition, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu, China)
,
Ji Zhongwei
(National Engineering Laboratory for Cereal Fermentation Technology, Synergetic Innovation Center of Food Safety and Nutrition, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu, China)
,
Ji Zhongwei
(National Engineering Research Center for Chinese Rice Wine, Shaoxing 312000, Zhejiang, China)
,
Han Xiao
(National Engineering Laboratory for Cereal Fermentation Technology, Synergetic Innovation Center of Food Safety and Nutrition, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu, China)
,
Han Xiao
(National Engineering Research Center for Chinese Rice Wine, Shaoxing 312000, Zhejiang, China)
,
Wu Jianfeng
(Research and Development Center, Jiangsu King’s Luck Brewery Joint-Stock Company Limited, Huaian 223411, Jiangsu, China)
,
Mao Jian
(National Engineering Laboratory for Cereal Fermentation Technology, Synergetic Innovation Center of Food Safety and Nutrition, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu, China)
,
Mao Jian
(National Engineering Research Center for Chinese Rice Wine, Shaoxing 312000, Zhejiang, China)
資料名：
Journal of Chromatography A
(Journal of Chromatography A)
巻： 1487 ページ： 218-226 発行年： 2017年
JST資料番号： C0278B ISSN： 0021-9673 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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