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文献
J-GLOBAL ID：201702296664016045
整理番号：17A0748225
乳蛋白質澱粉相互作用とその応用押出ベース製品中のレオロジー的,糊化と微細構造の研究:レビュー【Powered by NICT】
Rheological, pasting and microstructural studies of dairy protein-starch interactions and their application in extrusion-based products: A review
Kumar Lokesh
(Department of Wine, Food and Molecular Biosciences, Lincoln University, Lincoln, New Zealand)
,
Brennan Margaret A.
(Department of Wine, Food and Molecular Biosciences, Lincoln University, Lincoln, New Zealand)
,
Mason Susan L.
(Department of Wine, Food and Molecular Biosciences, Lincoln University, Lincoln, New Zealand)
,
Zheng Haotian
(Department of Wine, Food and Molecular Biosciences, Lincoln University, Lincoln, New Zealand)
,
Brennan Charles S.
(Department of Wine, Food and Molecular Biosciences, Lincoln University, Lincoln, New Zealand)
資料名：
Starch
(Starch)
巻： 69 号： 1-2 ページ： ROMBUNNO.201600273 発行年： 2017年
JST資料番号： E0130A ISSN： 0038-9056 CODEN： STARDD 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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