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J-GLOBAL ID：200902183938105544   整理番号：01A0878774

発酵食品と健康 発酵乳食品の科学 (1)

著者 (1件)： 荒勝俊
資料名： New Food Industry  (New Food Industry)
巻： 43  号： 9  ページ： 43-62  発行年： 2001年09月01日 
JST資料番号： F0354A  ISSN： 0547-0277  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 乳製品を用いた健康食品として以下の発酵乳について説明した。1...

シソーラス用語： *ヨーグルト ,...
準シソーラス用語： Pediococcus ,...

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分類 (1件)： 乳製品  (FJ12023U)

タイトルに関連する用語 (4件)： 発酵食品 ,  発酵乳 ,  食品 ,  科学