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J-GLOBAL ID：200902216150256571   整理番号：09A1291779

ビジネス・ケース[No.076] ハウス食品 カレールウ製品の開発

著者 (1件)： 長内厚 (神戸大 経済経営研)
資料名： 一橋ビジネスレビュー  (Hitotsubashi Business Review)
巻： 57  号： 3  ページ： 126-146  発行年： 2009年12月24日 
JST資料番号： G0353A  ISSN： 1345-9953  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ハウス食品のカレールウ製品の開発について,ヒット商品に焦点を当てて解説した。具体的には,同社が漢方薬・問屋から出発していること,カレーライスが高級食品から大衆化した経緯,カレールウ市場の成熟化,学校給食による子供の愛好者の激増,そして大人も子供も一緒に楽しめる「バーモントカレー」の誕生に至るまでの経緯を述べた。次いで,カレー市場の拡大と差別化が急速に進み「こくまろカレー」の開発で業績は順調に伸びたが,食生活の向上によるカレーの相対的地位が低下したことで,シェアは維持しつつも,売上の絶対額が減少したことを述べた。さらに,次世代カレーとして,マンネリ化,市場縮小化,値下げ傾向に歯止めをかけた「プライムカレー」の商品開発・マーケット開発に貢献したソマテックセンターの研究開発部門とマーケティング部門の活動について紹介した。

シソーラス用語： *カレー ,  *製品開発 ,  需要動向 ,  嗜好性 ,  *販売促進 ,  市場占拠率 ,  *市場開発 ,  研究開発 ,  マーケティング ,  食習慣 ,  食品工業
準シソーラス用語： 市場動向 ,  食物嗜好性 ,  食生活

分類 (2件)： マーケティング一般  (KA06010L) ,  調味料,香辛料  (FJ10010W)

タイトルに関連する用語 (4件)： ビジネス ,  NO ,  カレールウ ,  開発