徳山裕美

トクヤマヒロミ | HIROMI TOKUYAMA

所属機関・部署：
職名：准教授

研究分野 (1件)：家政学、生活科学

研究キーワード (4件)：製菓 , シュガークラフト , 食品学 , 調理学

競争的資金等の研究課題 (1件)：

論文 (7件)：

木村靖子, 名倉秀子, 徳山裕美, 松田康子, 駒場千佳子, 土屋京子, 成田亮子, 加藤和子, 島田玲子, 河村美穂. 埼玉県の家庭料理副菜の特徴. 日本調理科学会大会研究発表要旨集. 2019. 31. 203
島田玲子, 河村美穂, 名倉秀子, 木村靖子, 徳山裕美, 松田康子, 駒場千佳子, 土屋京子, 成田亮子, 加藤和子. 埼玉県の家庭料理主菜の特徴-川魚の利用. 日本調理科学会大会研究発表要旨集. 2018. 30. 215
土屋京子, 成田亮子, 加藤和子, 島田玲子, 河村美穂, 名倉秀子, 木村靖子, 徳山裕美, 松田康子, 駒場千佳子. 埼玉県の家庭料理-おやつの特徴 -米や小麦などを利用したおやつ-. 日本調理科学会大会研究発表要旨集. 2017. 29. 216
遠藤道代, 徳山裕美. 公開講座「いちごジャム作り」アンケートからの一考察. 帝京短期大学教育研究報告書. 2014. 4. 33-35
蒲谷裕美, 河村フジ子. 小麦粉添加が上新粉ゲルの老化に及ぼす影響. 日本家政学会誌. 1999. 50. 8. 821-826

MISC (1件)：

駒場千佳子, 加藤和子, 河村美穂, 木村靖子, 島田玲子, 土屋京子, 徳山裕美, 名倉秀子, 成田亮子, 松田康子. 埼玉県の家庭料理行事食の特徴-豊かな自然と農に寄り添った料理-. 日本調理科学会大会研究発表要旨集. 2021. 32. 154

書籍 (5件)：

講演・口頭発表等 (7件)：

学位 (1件)：

経歴 (15件)：

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所属学会 (4件)：

日本栄養・食糧学会 , 日本栄養改善学会 , 日本調理科学会 , 日本家政学会

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徳山 裕美