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J-GLOBAL ID：202202219846212623   整理番号：22A0281992

エビの代謝物プロファイルとテクスチャープロファイルに影響を与える要因の調査

Investigation of factors affecting the shrimp metabolite profile and texture attributes

著者 (6件)： 島本直輝 (大阪大 大学院) ,  PUTRI Sastia Prama (大阪大 大学院) ,  PUTRI Sastia Prama (大阪大 先導的学際研究機構) ,  福崎英一郎 (大阪大 大学院) ,  福崎英一郎 (大阪大 先導的学際研究機構) ,  福崎英一郎 (大阪大 島津分析イノベーション協働研)
資料名： 日本生物工学会大会講演要旨集
巻： 73rd  ページ： 237  発行年： 2021年10月13日 
JST資料番号： Z0667A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

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シソーラス用語： 消費者 ,...
準シソーラス用語： おいしさ ,...

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著者キーワード (4件)： metabolomics ,  shrimp ,  texture profile analysis ,  GC/MS

分類 (4件)： 代謝と栄養  (EG03054K) ,  微生物の接種・培養法  (EG02030R) ,  バイオアッセイ  (EA03060N) ,  蛋白質・ペプチド一般  (EB03010N)

タイトルに関連する用語 (5件)： エビ ,  代謝物 ,  プロファイル ,  要因 ,  調査