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文献
J-GLOBAL ID:200902000672559679   整理番号:91A0669327

粒粉体の混合による食品ゲルの物性変化 1. 卵白ゲル物性へのキチン粉末の影響

著者 (7件):
資料名:
巻: 38th  ページ: 67  発行年: 1991年 
JST資料番号: Y0057A  資料種別: 会議録 (C)
発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)

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