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J-GLOBAL ID：200902178161322135   整理番号：94A0049527

クリームの増粘・固化現象とその防止策

著者 (4件)： 有島俊治 (不二製油) ,  宮部正明 (不二製油) ,  松村康生 (京大 食糧科研) ,  松本睦良 (物質工学工技研)
資料名： 油化学討論会・研究発表会講演要旨集  (油化学討論会・油化学研究発表会講演要旨集)
巻： 32nd  ページ： 100-101  発行年： 1993年11月 
JST資料番号： L0847A  ISSN： 0919-4223  資料種別： 会議録 (C)
発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： クリームの増粘・固化現象と油脂挙動の関係について検討した。油...

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タイトルに関連する用語 (5件)： クリーム ,  増粘 ,  固化 ,  現象 ,  防止策