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J-GLOBAL ID：200902237008243427   整理番号：09A0725969

食品分野における統計処理-データの本質を知る-

著者 (2件)： 松宮健太郎 (京大 大学院農学研究科) ,  松村康生 (京大 大学院農学研究科)
資料名： 食品加工技術  (Journal of the Japanese Society of Food Engineering)
巻： 29  号： 2  ページ： 65-73  発行年： 2009年 
JST資料番号： L0079A  ISSN： 1343-7836  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食品に関する統計処理は1)品質管理,2)官能評価,および3)食品の3次元機能について使用されている。現在では食品関連分野において広く統計処理が行われている。ここでは,食品関連の研究者として,身近なものを対象に統計処理の解説および議論について概説した。内容として,1)品質管理,2)官能評価,および3)生理活性の検討について解説した。

シソーラス用語： *食品工業 ,  *統計解析 ,  *品質管理 ,  *官能検査 ,  粒度分布 ,  生物活性
準シソーラス用語： 統計処理 ,  生理活性

分類 (3件)： 食品工業一般  (FJ02010F) ,  数値計算  (JE02000J) ,  食品の品質  (FJ01040F)

引用文献 (19件)：

• 粉体工学会 (編集): 粒子径計測技術, 日刊工業新聞社, 1994年
• 藤沢偉作: 統計の初歩, 現代数学社
• 武富荒, 近角聡信: 磁性流体, 日刊工業新聞社, 1988年
• ダレル・ハブ (著), 高木秀玄 (翻訳): 統計でウソをつく法一数式を使わない統計学入門, 講談社, 1968年
• 森棟公夫: 統計学入門 (新経済学ライブラリ), 新世社, 1990年

タイトルに関連する用語 (2件)： 食品 ,  統計処理