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J-GLOBAL ID：200902256122388642   整理番号：09A0418488

食糧供給とライフサイクルアセスメント

著者 (1件)： 椎名武夫 (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研)
資料名： 食糧その科学と技術  (食糧)
号： 47  ページ： 97-113  発行年： 2009年03月23日 
JST資料番号： F0518A  ISSN： 0583-1164  CODEN： SSKGA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食品分野においても環境負荷の少ないシステムへの転換が必要である。食糧供給システムに関するライフサイクルアセスメントの動向について,次の項に分けて解説した。1)ライフサイクルアセスメント(LCA)とは,2)食に関わるLCAの動向,3)食に関わるLCAの研究事例,4)カーボンフットプリント,5)ポストハーベストシステムとLCA,6)ロス率とフードサプライチェーンのLCA。

シソーラス用語： *ライフサイクルアセスメント ,  *供給 ,  食品 ,  食品加工 ,  減少 ,  負荷 ,  ポストハーベスト ,  食品流通 ,  比率 ,  環境影響 ,  カーボンフットプリント
準シソーラス用語： *食料供給 ,  環境負荷低減 ,  ロス率

分類 (2件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  環境問題  (SA01020V)

引用文献 (22件)：

• ISO (International Organization for Standardization), ISO 14040: 2006 (E) Environmental management-Life cycle assessment-Principles and framework,(2006).
• 稲葉敦: LCA (ライフサイクルアセスメント) とは何か--LCAの手法と適用--, 農業におけるライフサイクルアセスメント. 農林水産省農業環境技術研究所編養賢堂, pp1-14, 2000.
• 味の素グループ, 食品関連材料のLC-CO₂データベース (2009年1月13日確認: http://www.ajinomoto.co.jp/company/kankyo/).
• ライフサイクルアセスメント研究センター, LIME2,(2009年1月13日確認: http://unit.aist.go.jp/lca-center/ci/activity/project/lime2/index.html).
• K. Andersson, T. Ohlsson, P. Olsson, Life cycle assessment (LCA) of Food products and production systems, Trends in Food Science and Technology, 5, 134-138(1994).

タイトルに関連する用語 (2件)： 食糧供給 ,  ライフサイクルアセスメント