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J-GLOBAL ID：200902288211297617   整理番号：08A0862927

本県特産茶葉・ビワ葉の有効成分を活用した高機能性茶葉の開発

著者 (10件)： 玉屋圭 (長崎県工技セ) ,  前田正道 (長崎県工技セ) ,  宮田裕次 (長崎県総合農林試 東彼杵茶業支場) ,  野田政之 (長崎県総合農林試 東彼杵茶業支場) ,  徳嶋知則 (長崎県果樹試) ,  林田誠剛 (長崎県果樹試) ,  田中一成 (長崎県大 シーボルト校 看護栄養) ,  田丸静香 (長崎県大 シーボルト校 看護栄養) ,  田中隆 (長崎大 大学院医歯薬学総合研究科) ,  松井利郎 (九大 大学院農学研究院)
資料名： 長崎県工業技術センター研究報告  (Reports of Industrial Technology Center of Nagasaki)
号： 37  ページ： 1-4  発行年： 2008年08月08日 
JST資料番号： Y0766B  ISSN： 0916-6726  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 長崎県産の未利用資源であるビワ葉と緑茶番茶を原料とした発酵茶...

シソーラス用語： *ビワ ,...
準シソーラス用語： ラジカル消去活性 ,...

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分類 (2件)： アルカロイドし好飲料  (FJ06030D) ,  酵素の応用関連  (EB09100B)

物質索引 (2件)： カテキン ,  テアフラビン

引用文献 (17件)：

• 玉屋 圭、前田正道、宮田裕次: 長崎県産の未利用資源を活用した機能性茶葉の開発、日本食品科学工学会第51回大会、47(2004)
• 玉屋 圭、前田正道、宮田裕次ら: 特願2005-002583(2004)
• T. Matsui, T. Ueda, T. Old, K. Sugita, N. Terahara, K. Matsumoto: J. Agric Food Chem., 49, 1946-1951(2001)
• 松井直之: 抗酸化活性の測定手法について、生物資源、1(1)、8-11(2007)
• 須田郁夫: 抗酸化機能1分光学的抗酸化機能評価、食品機能研究法218-223, 光琳

タイトルに関連する用語 (6件)： 茶葉 ,  ビワ葉 ,  有効成分 ,  活用 ,  機能性 ,  開発