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J-GLOBAL ID：200902299733957414   整理番号：09A0276203

リスクと食べることをめぐる責務

著者 (1件)： 柄本三代子 (東京国際大 人間社会)
資料名： 東京国際大学論叢 人間社会学部編  (Journal of Tokyo International University, School of Human and Social Sciences)
号： 14  ページ： 75-84  発行年： 2008年09月20日 
JST資料番号： L5332A  ISSN： 1341-5042  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 日常の生活において,リスクを正しく理解し,正しく配慮し,正しく行動することが仔細かつ広範にわたって求められてきている。特に食べることに関して,リスクとのかかわりでいかなる状況が作られつつあるのかを「食育」という近年注目されてきている概念を中心に考察した。まずリスクを巡ってどのような研究がなされているかを概説し,リスクと食べること,食育基本法の成立,学力と関連づけられる「食育」について述べた。本来公的な責任を含めて議論すべき様々な社会問題を私的領域に閉じていき,個人の責任として課すことに食育は寄与している。社会学的課題としては,「個々人の食べること」以外の問題点を追究する可能性が閉じられていくことこそ看過できない問題点として指摘していかねばならない。

シソーラス用語： *食事 ,  *リスク ,  摂食 ,  社会問題 ,  食習慣
準シソーラス用語： 食育 ,  食育基本法

分類 (1件)： 食品一般  (FJ01010Y)

タイトルに関連する用語 (2件)： リスク ,  責務