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J-GLOBAL ID：201102212333834771   整理番号：11A0859043

食品への応用を目指したカロチノイドの一重項酸素消去活性評価法の確立

著者 (7件)： 向井和男 (愛媛大 理) ,  大内綾 (愛媛大 理) ,  長岡伸一 (愛媛大 理) ,  相澤宏一 (カゴメ 総研) ,  岩崎裕子 (カゴメ 総研) ,  稲熊隆博 (カゴメ 総研) ,  寺尾純二 (徳島大 ヘルスバイオサイエンス研究部)
資料名： ビタミン  (Vitamins)
巻： 85  号： 4  ページ： 243  発行年： 2011年04月25日 
JST資料番号： F0426A  ISSN： 0006-386X  CODEN： BTMNA7  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *カロチノイド ,  *一重項酸素 ,  半減期 ,  反応速度 ,  酸化防止 ,  酸化防止剤 ,  野菜

分類 (2件)： 食品添加剤  (FJ10020H) ,  カロチノイド,その他のテルペノイド  (CF10025Z)

タイトルに関連する用語 (7件)： 食品 ,  応用 ,  カロチノイド ,  一重項酸素 ,  消去 ,  活性 ,  評価法