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J-GLOBAL ID：201102298778749024   整理番号：11A1092892

“薬膳”の知恵(58)

著者 (2件)： 荒勝俊 (JACDS) ,  荒勝俊 (JGS)
資料名： New Food Industry  (New Food Industry)
巻： 53  号： 7  ページ： 79-85  発行年： 2011年07月01日 
JST資料番号： F0354A  ISSN： 0547-0277  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 中医学では人体を有機的統一体と考え,その基礎概念に基づいて健康管理や病気治療のために食材の持つ多様な機能を組合わせて作った食養生法の”薬膳”を日常生活に取り入れ,体の状態を改善することで老化を遅らせることが可能だと考えられている。老化が始まる年齢は個人差もあるが,女性が35歳,男性が40歳頃から徐々に体力,気力,性機能などが低下する。中医学では老化に大きく関与する臓腑は脾胃と腎と考え,腎中精気の衰え,脾胃機能の失調,痰濁などが老化の要因と考えられている。老化の養生に使われる食材・生薬には,補気のためのはと麦,長芋等;理気解鬱のためのそば,にら等;養血のためのほうれん草等;滋陰のための胡桃,黒ごま等;助陽のための羊肉,海老等;などがある。さらに,老化防止と漢方,老化防止と養生気功,更年期障害などについて記述した。

シソーラス用語： *食事 ,  食事療法 ,  ダイエット ,  *東洋医学 ,  材料 ,  老化 ,  予防医学 ,  生薬 ,  薬用植物 ,  漢方 ,  養生 ,  更年期障害
準シソーラス用語： 食材 ,  生薬基原植物 ,  *中医学 ,  *薬膳 ,  老化防止

分類 (2件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

引用文献 (17件)：

• 1) 中医学の基礎 平馬直樹・兵頭明・路京華・劉公望監訳 東洋学術出版社
• 2) やさしい中医学入門 関口善太著 東洋学術出版社
• 3) 中医臨床のための中薬学 神戸中医学研究会編著 医歯薬出版
• 4) [詳解] 中医基礎理論 劉燕池・宋天彬・張瑞馥・董連栄著/浅川要監訳 東洋学術出版社
• 5) 東洋医学のしくみ 兵頭明監修 新星出版社

タイトルに関連する用語 (1件)： 薬膳