アイスクリーム類用乳化剤及びそれを用いたアイスクリーム類の製造方法

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：長谷川曉司
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-132872
公開番号（公開出願番号）：特開平8-000180
特許番号：特許第3379220号
出願日： 1994年06月15日
公開日（公表日）： 1996年01月09日
請求項（抜粋）：

【請求項1】平均置換度が3.0〜6.0であるショ糖脂肪酸ポリエステルを有効成分とするアイスクリーム類用乳化剤。

IPC (2件)：