ミルクコーヒー用乳化剤組成物およびミルクコーヒー飲料の製造法

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：長谷川曉司
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-084427
公開番号（公開出願番号）：特開平7-289164
特許番号：特許第3440545号
出願日： 1994年04月22日
公開日（公表日）： 1995年11月07日
請求項（抜粋）：

【請求項1】構成脂肪酸がパルミチン酸70重量%以上、ステアリン酸30重量%未満であり且つモノエステル含有量が70重量%以上であるショ糖脂肪酸エステル(A)100重量部に対し、構成脂肪酸がステアリン酸60重量%以上であり且つモノエステル含有量が20ないし35重量%であるショ糖脂肪酸エステル(B)を50重量部から250重量部含有するミルクコーヒー用乳化剤組成物。

IPC (3件)：