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J-GLOBAL ID：201202204758934901   整理番号：12A0831873

アルギン酸オリゴ糖修飾によるシロザケ筋肉消化物の抗炎症作用の増強と作用ペプチドの性状

著者 (4件)： 西澤瑞穂 (北大 大学院) ,  三枝武蔵 (北大 大学院) ,  岸村栄毅 (北大 大学院) ,  佐伯宏樹 (北大 大学院)
資料名： 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集
巻： 66th  ページ： 106  発行年： 2012年04月27日 
JST資料番号： X0098A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *アルギン酸 ,  *化学修飾 ,  *グリコシル化 ,  *筋肉 ,  消炎作用 ,  ペプチド ,  食品成分 ,  Maillard反応 ,  TNFα ,  インターロイキン6 ,  褐変
準シソーラス用語： IL6 ,  *オリゴ糖 ,  *シロザケ ,  抗炎症作用 ,  *糖修飾

分類 (3件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  食品蛋白質  (FJ09020N) ,  動物性水産食品  (FJ13020C)

タイトルに関連する用語 (10件)： アルギン酸 ,  オリゴ糖 ,  修飾 ,  シロザケ ,  筋肉 ,  消化 ,  抗炎症作用 ,  増強 ,  ペプチド ,  性状