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J-GLOBAL ID：201302268580666130   整理番号：13A1662004

緑熟トマトの追熟中の果皮色・果実品質の簡易予測

著者 (6件)： 菅理哉 (岩手大 農) ,  小出章二 (岩手大 農) ,  折笠貴寛 (岩手大 農) ,  武田純一 (岩手大 農) ,  中村宣貴 (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研) ,  椎名武夫 (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研)
資料名： 農業食料工学会年次大会講演要旨  (農業食料工学会年次大会講演要旨集)
巻： 72nd  ページ： 216  発行年： 2013年09月01日 
JST資料番号： L6881A  ISSN： 2188-2584  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *トマト ,  *色 ,  品質 ,  予測技法 ,  *追熟 ,  生合成 ,  硬度 ,  糖度 ,  温度依存性 ,  測色計 ,  ガスクロマトグラフィー ,  クロロフィル ,  収穫 ,  ラクトン ,  第二アルコール ,  ポリオール ,  カロチノイド ,  脂肪族炭化水素 ,  不飽和炭化水素 ,  共役ジエン ,  水溶性ビタミン
準シソーラス用語： エチレン産生 ,  果実硬度 ,  果実品質 ,  *果皮色 ,  色彩色差計

分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の品質  (FJ01040F)

物質索引 (2件)： L-アスコルビン酸 ,  リコピン

タイトルに関連する用語 (7件)： 緑 ,  トマト ,  追熟 ,  果皮色 ,  果実品質 ,  簡易 ,  予測