抄録/ポイント:
抄録/ポイント
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物体の温度を常温より低くし,所定の低温度に保つ操作が冷凍である。ガスの液化,凍結乾燥,製氷,製菓などに広く使われている。冷凍機の写真(吸収式冷凍機)と冷凍機の原理図を示した。冷凍の原理,冷媒,冷凍機の種類などについて解説した。