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J-GLOBAL ID：201402237643738181   整理番号：14A1390963

野生鳥獣由来食肉の安全性確保に関する研究

著者 (7件)： 高井伸二 (北里大) ,  門平睦代 (帯広畜産大) ,  青木博史 (日本獣医生命科大) ,  村田浩一 (日本大) ,  前田健 (山口大) ,  小野文子 (千葉科大) ,  山本茂貴 (東海大)
資料名： 食品衛生研究  (Food Sanitation Research)
巻： 64  号： 11  ページ： 7-13  発行年： 2014年11月05日 
JST資料番号： F0522A  ISSN： 0559-8974  CODEN： SHEKA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 近年,農林水産業における鳥獣被害が全国的に広域化・深刻化して...

シソーラス用語： *食肉 ,...
準シソーラス用語： *野生動物の肉 ,...

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分類 (3件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O) ,  食品衛生一般  (FJ01051H) ,  動物の伝染病一般  (FE02021S)

タイトルに関連する用語 (3件)： 野生鳥獣由来食肉 ,  安全性 ,  研究