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J-GLOBAL ID：201402255455765080   整理番号：14A1031843

大学生の朝食欠食とその改善についての検討

A study on problems seen from the breakfast intake of university students and improvement eating habit

著者 (5件)： 中出美代 (東海学園大 健康栄養) ,  長幡友実 (東海学園大 健康栄養) ,  兼平奈奈 (東海学園大 健康栄養) ,  長谷川順子 (東海学園大 健康栄養) ,  西掘すき江 (東海学園大 健康栄養)
資料名： 東海学園大学研究紀要 自然科学研究編  (Bulletin of Tokai Gakuen University. Natural Science)
号： 19  ページ： 21-31  発行年： 2014年03月31日 
JST資料番号： L5198B  ISSN： 2185-9035  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 大学生の朝食状況について調査し,朝食の欠食頻度や現在の朝食内容によって,朝食改善に対する意識等に違いがあるか検討した。2012年6~10月に,本学学生を対象に質問票による自記式アンケートを実施,朝食習慣,現在の朝食状況,朝食改善のためにできることなどを尋ねた(有効回答389名)。朝食状況については,「朝食欠食,単品,単品の組み合わせ,主食・主菜または副菜,主食・主菜・副菜」の5段階(ステップ)に分類した。その結果,6割の者が習慣的に朝食を欠食しており,2~3割の者は朝食をとっていない状態で,その割合は女性より男性で高かった。朝食では,準備に時間がかからず,時間をかけずに食べられるものをとにかく何か食べるといったことを重視している者が多かった。欠食習慣がある者は,朝食改善のためにできることとして生活習慣に関する事柄を多く挙げていた。朝食を毎日とっている者では,現在のステップによってできることに違いがみられ,ステップの低い者で,朝食内容に関する事柄を挙げる者が多かった。以上のことから,生活リズムの是正と,現在の朝食状況を考慮した食教育の必要性が確認できた。(著者抄録)

シソーラス用語： *摂食 ,  *大学生 ,  食事 ,  意識調査 ,  実態調査 ,  性差 ,  生活習慣 ,  教育 ,  *食習慣
準シソーラス用語： *朝食欠食 ,  朝食 ,  食教育

分類 (1件)： 食品一般  (FJ01010Y)

タイトルに関連する用語 (2件)： 大学生 ,  朝食欠食