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J-GLOBAL ID：201402298253673592   整理番号：14A0882870

「露茜」を原料とする梅酒の色調改善に関する研究 II~追熟果実を原料とした梅酒の色調について~

著者 (6件)： 雪本亮 (近畿大 大学院生物理工学研究科) ,  小原三奈 (農業技術研究機構 果樹研) ,  堀西朝子 (近畿大 大学院生物理工学研究科) ,  岸田邦博 (近畿大 大学院生物理工学研究科) ,  庄司俊彦 (農業技術研究機構 果樹研) ,  尾崎嘉彦 (近畿大 大学院生物理工学研究科)
資料名： 日本食品保蔵科学会大会講演要旨集  (日本食品保蔵科学会大会要旨集)
巻： 63rd  ページ： 48  発行年： 2014年06月28日 
JST資料番号： L1444A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *リキュール ,  色相 ,  *追熟 ,  *ウメ ,  *種間雑種 ,  *アントシアニン ,  成熟 ,  食品成分 ,  食品分析 ,  アルケン ,  多価フェノール ,  ピラノシド ,  グルコシド
準シソーラス用語： *梅酒 ,  完熟 ,  露茜

分類 (3件)： 酒類一般  (FK04021Y) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (2件)： エチレン ,  シアニジン3-グルコシド

タイトルに関連する用語 (7件)： 露茜 ,  原料 ,  梅酒 ,  色調 ,  研究 ,  追熟 ,  果実