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J-GLOBAL ID：201602208133469866   整理番号：16A0236214

塩化マグネシウムで沈殿するナタマメタンパク質に対する塩の影響

著者 (3件)： 西澤果穂 (武庫川女大 院) ,  桝田哲哉 (京大 大学院) ,  有井康博 (武庫川女大)
資料名： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
巻： 62nd  ページ： 149  発行年： 2015年08月27日 
JST資料番号： Y0057A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： 塩化マグネシウム ,  *ナタマメ ,  *種子タンパク質 ,  *食塩 ,  沈殿 ,  濃度 ,  塩化カルシウム
準シソーラス用語： カナバリン ,  *ナタマメタンパク質 ,  塩濃度

分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品蛋白質  (FJ09020N)

タイトルに関連する用語 (5件)： 塩化マグネシウム ,  沈殿 ,  ナタマメ ,  タンパク質 ,  塩