文献
J-GLOBAL ID:200902000086911487
整理番号:87A0285125
マーガリン,低カロリースプレッド,ショートニング,ベーカリー組成物および充填剤として利用される乳化剤
Emulsifiers used in margarine, low calorie spread, shortening, bakery compound and filling.
著者 (1件):
MADSEN J
(Grindsted Products A/S, DNK)
資料名:
FETT Wissenschaft Technologie
(FETT Wissenschaft Technologie)
巻:
89
号:
4
ページ:
165-172
発行年:
1987年04月
JST資料番号:
B0531A
ISSN:
0931-5985
CODEN:
FSASAX
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
解説
発行国:
ドイツ (DEU)
言語:
英語 (EN)