文献
J-GLOBAL ID:200902000162787405
整理番号:91A0446301
全魚体,血抜き,脱えらおよび脱内臓の冷却マグロにおける死後変化
Postmortem changes in chilled round, bled and dressed albacore.
著者 (3件):
PRICE R J
(Univ. California, Davis, CA)
,
MELVIN E F
(Univ. California, Moss Landing, CA)
,
BELL J W
(Univ. California, Davis, CA)
資料名:
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻:
56
号:
2
ページ:
318-321
発行年:
1991年03月
JST資料番号:
C0005A
ISSN:
0022-1147
CODEN:
JFDSAZ
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)