文献
J-GLOBAL ID:200902019049604429
整理番号:91A0446353
ヒマワリ外皮のアントシアニン色素の熱安定性
Heat stability of sunflower-hull anthocyanin pigment.
著者 (2件):
MOK C
(Korea Food Research Inst. Kyongkido, KOR)
,
HETTIARACHCHY N S
(North Dakota State Univ., ND)
資料名:
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻:
56
号:
2
ページ:
553-555
発行年:
1991年03月
JST資料番号:
C0005A
ISSN:
0022-1147
CODEN:
JFDSAZ
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)