文献
J-GLOBAL ID:200902023103693120
整理番号:91A0488013
寒天,カラジーナン,ジェランなどゲルの漸近的緩和弾性率と回復仕事
Recoverable work versus asymptotic relaxation modulus in agar, carrageenan and gellan gels.
著者 (4件):
NUSSINOVITCH A
(Univ. Massachusetts, MA)
,
KALETUNC G
(Univ. Massachusetts, MA)
,
NORMAND M D
(Univ. Massachusetts, MA)
,
PELEG M
(Univ. Massachusetts, MA)
資料名:
Journal of Texture Studies
(Journal of Texture Studies)
巻:
21
号:
4
ページ:
427-438
発行年:
1991年
JST資料番号:
E0291D
ISSN:
0022-4901
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)