文献
J-GLOBAL ID:200902076655441709
整理番号:89A0071144
缶詰製品の物理的,化学的,官能的特性に対する原料トマトの堅さの影響
The influence of the firmness of raw tomatoes on the physical, chemical and sensory characteristics of canned products.
著者 (1件):
WAHEM I A
(Ohio State Univ., OH, USA)
資料名:
Journal of Food Quality
(Journal of Food Quality)
巻:
11
号:
2
ページ:
107-116
発行年:
1988年
JST資料番号:
A0984B
ISSN:
0146-9428
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)