文献
J-GLOBAL ID:200902165208107098
整理番号:95A0915713
乳製品スタータカルチャによるフレーバの生成
Flavour production by dairy starter cultures.
著者 (1件):
COGAN T M
(National Dairy Products Res. Centre, Fermoy, IRL)
資料名:
Journal of Applied Bacteriology
(Journal of Applied Bacteriology)
巻:
79
号:
Suppl
ページ:
49S-64S
発行年:
1995年
JST資料番号:
A0635A
ISSN:
0021-8847
CODEN:
JABAA
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
文献レビュー
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)