文献
J-GLOBAL ID:200902212396950226
整理番号:03A0130298
ワイン酵母を用いた低食塩味噌の醸造
著者 (2件):
久寿米木一裕
(Yamae Shokukin Ind. Co., Ltd.)
,
工藤真豪
(Yamae Shokukin Ind. Co., Ltd.)
資料名:
日本醸造協会誌
(Journal of the Brewing Society of Japan)
巻:
98
号:
1
ページ:
11-18
発行年:
2003年01月15日
JST資料番号:
F0481A
ISSN:
0914-7314
CODEN:
NJKYES
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
解説
発行国:
日本 (JPN)
言語:
日本語 (JA)