Hirashima Madoka

ヒラシママドカ | Hirashima Madoka

Affiliation and department：

Research field (1)： Home economics, lifestyle science

Research keywords (6)： cooking , starch , 粘弾性 , 多糖類 , Viscoelasticity , Polysaccharides

Research theme for competitive and other funds (4)：

2021 - 2024 食品の栄養成分の分布状態を三次元分析し可視化するフードスキャナ
2020 - 2023 Development of teaching materials for scientific literacy education using the subject of home economics in elementary school teacher training
2018 - 2023 食材の調理状態を非破壊的かつ経時的に三次元分析し可視化するフードスキャナ
2007 - 2008 Production and Solution Properties of Elsino-Polysaccharides

Papers (61)：

Educational practices of home economics focusing on caffeine for improving scientific literacy. 2022. 73. 383-391
平島円, 磯部由香, 堀光代. 学生の「切り方」に対する認知度と自信度の変化-Study on Changes in Knowledge and Confidence of Knife Cuts among Students in College and Vocational School. 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会編. 2021. 54. 5. 234-243
Hori Mitsuyo, Hirashima Madoka, Isobe Yuka. The study of the eating circumstances of washoku (Japanese traditional homemade meals) among college students. Journal for the Integrated Study of Dietary Habits. 2020. 31. 3. 151-158
平島円, 磯部由香, 堀光代. 大学および専門学校生の調理に対する意識と実践度の在学中の変化第2報調理実習の履修効果. 日本調理科学会誌. 2020. 53. 2. 107-113
平島円, 磯部由香, 堀光代. 大学および専門学校生の調理に対する意識と実践度の在学中の変化第1報. 日本調理科学会誌. 2019. 52. 5. 335-344

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MISC (53)：

山口厚子, 平島円, オンチュイン. 家庭科教員養成課程における国際的な授業実践とその意義 -シンガポールの家庭科教員との交流とお弁当プロジェクトのためのビデオ作成-. 三重大学教育学部研究紀要. 2021. 72. 313-321
中西理紗, 平島円, 荻原彰, 市川俊輔, 磯部由香. 高等学校教育課程修了時における学生の科学的リテラシーの習得状況. 三重大学教育学部研究紀要. 2021. 72. 181-187
平島円. こんにゃくのテクスチャーを測るのは創意工夫が必要 - 半固形状食品の物性評価. 日本応用糖質学会HP. 2021
生川美江, 磯部由香, 平島円, 中井茂平. 小学生の家庭における食事作りの実態. 三重大学教育学部研究紀要. 2020. 71. 159-163
平島円, 磯部由香, 堀光代. 大学および専門学校生の調理に対する意識と実践度の在学中の変化の在学期間による違い. 三重大学教育学部研究紀要. 2020. 70. 153-158

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Books (13)：

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Education (3)：

2001 - 2004 Osaka City UNiversity Graduate School of Human Life Science Food and Human Healthe Sciences
1994 - 1996 Osaka City University Graduate School of Human Life Science Food and Nutrition
1990 - 1994 Osaka City University Faculty of Human Life Science Department of Food and Nutrition

Professional career (1)：

Work history (3)：

2006/04 - 現在 Mie University Faculty of Education
2004/04 - 2006/03 Gifu City Women's College Department of Food and Nutrition lecturer
2004 - - Instructor, Department of Food and Nutrition,

Committee career (2)：

Association Membership(s) (4)：

International Federation for Home Economics , 日本食品科学工学会 , 日本家政学会 , THE JAPAN SOCIETY OF COOKERY SCIENCE

※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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