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J-GLOBAL ID：200901012535775172   Update date: Feb. 08, 2010

Kimura Kiichi

キムラ キイチ | Kimura Kiichi
Affiliation and department：
Akita Research Institute of Food and Brewing

About Akita Research Institute of Food and Brewing


Job title： Researcher
Research field  (1)： Applied microbiology
Research keywords  (22)： 酒粕 ,  酒 ,  発酵食品 ,  GABA ,  遺伝子 ,  タンパク質 ,  酵素 ,  同定 ,  分離 ,  微生物 ,  酵母 ,  プロバイオティクス ,  バイオプリザベーション ,  乳酸菌 ,  Sake-lees ,  Sake ,  Brewing ,  Biopreservation ,  Probiotics ,  Yeast ,  LAB ,  Lactic acid Bacteria
Research theme for competitive and other funds  (3)：
  • 2009 - 2011 難培養乳酸菌の新たな培養技術開発
  • 2005 - 2008 白神由来乳酸菌を用いた機能性食品の開発
  • Sake-lees
MISC (2)：
  • Genetic Analysis of the Chitinese System of Serratia marcescens 2170
  • Genetic Analysis of the Chitinese System of Serratia marcescens 2170
Patents (6)：
  • 架橋ネットワーク構造が形成された食品とその製造方法
  • 酵母、乳酸菌を配合した食品用ミックス粉及びこれを使用した食品
  • 乳酸菌ラクトバシラス・サケイ株、飲料製造方法、食品製造方法、漬け床製造方法、製パン改質原料製造方法
  • γ-アミノ酪酸含有組成物並びにその製造法
  • 低温で良好な生育を示し、ナイシンを高生産する糖質資化性に優れγ-アミノ酪酸を生産する新規乳酸菌およびγ-アミノ酪酸高生産法と酒類の火落ち防止技術等への利用
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Education (4)：
  • Niigata University
  • 新潟大学大学院農学研究科農芸化学専攻
  • Niigata University
  • Department of Biosystem Science,Graduate School of Science and Technology,Niigata University
Association Membership(s) (3)：
日本農芸化学会 ,  Biotechnology and Agrochemistry ,  Japan Society for Bioscience
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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