Takahashi Masakazu

タカハシマサカズ | Takahashi Masakazu

Affiliation and department：
Job title： Associate Professor
Homepage URL (1)： http://biotech.fpu.ac.jp/4f.html

Research field (2)： Food sciences , Applied biochemistry

Research keywords (5)：食品機能学 , 応用生物化学 , Functional Food Science , Applied Biochemistry , Protein Engineering

Research theme for competitive and other funds (20)：

2020 - 2023 Development of efficient purification methods and analyses of health-promoting functions for natural functional ingredients.
2019 - 2022 Clarification of the molecular mechanism how zinc deficiency is associated with IBD
2016 - 2019 大豆サポニン分子種の迅速・高効率精製ならびに亜鉛欠乏改善効果など健康機能性の解析
2013 - 2016 エゴマおよびウメなど福井県産特産農作物を用いた機能性食品の開発に関する研究
2013 - 2015 伝統野菜などの福井県産農作物の健康機能評価ならびに機能成分解析に関する基盤的研究

Show all

Papers (35)：

小林恭一, 田中彩稀, 丹尾心, 久保義人, 高橋正和. 漬け込み期間が梅シロップの品質・性状に及ぼす影響. 仁愛女子短期大学研究紀要. 2022. 54. 1-4
小林恭一, 浅井喜香, 江㞍智恵, 髙木郁美, 大橋愛美, 久保義人, 高橋正和. 品種・収穫時期の異なる福井県産ウメ果実から調製した梅シロップの品質・性状. 仁愛女子短期大学研究紀要. 2021. 53. 7-22
Katano H, Noba S, Taira S, Kambe T, Takahashi M. A solubility-based separation of group B Soyasaponins from the Whole Soybean Flour. Anal. Sci. 2019. 35. 8. 935-937
M. Takahashi, K Mai, Y Tsunoda, K Kaneda, Y Takata, M Sugimoto, Y Kubo, Y Sato, T Sazuka, Y Iwasaki, et al. Investigations of sorghum grain flour and stalk juice for food processing : gluten-free rice breads and syrup. 2019. 51. 27-37
Kurata M, Morimoto M, Kawamura Y, Ali Mursi IF, Momma K, Takahashi M, Miyamae Y, Kambe T, Nagao M, Narita H, et al. Inhibition of mRNA Maturation by Compounds Which Have a Flavonoid Skeleton. Biochem. Mol. Biol. 2017. 2. 4. 46-53

ｍore...

MISC (12)：

ｍore...

Patents (1)：

Books (6)：

Nuts and Seeds in Health and Disease Prevention (2nd Ed.) (Victor R Preedy & Ronald Ross Watson Eds.)
Elsevier 2020 ISBN:9780128185537
『食品機能性脂質の基礎と応用』(池田郁男監修)
シーエムシー出版 2018
Visual 栄養学テキストシリーズ『食べ物と健康 I. 食品学総論』(寺尾純二監修)
中山書店 2017
「機能性食品開発のための初期評価試験プロトコール集」(山本(前田)万里監修)
シーエムシー出版 2017
Molecular Basis of Axon Growth and Nerve Pattern Formation (Taniguchi Symposia on Brain Sciences No.20) (Hajime Fujisawa, Ed.)
Japan Scientific Societies Press (Tokyo) and S. Karger AG (Bazel, Switzerland) 1997

ｍore...

Lectures and oral presentations (6)：

木田チリメンシソから単離したガラクトグリセロ脂質は食細胞においてO2-およびNOの産生を阻害する
(2012年度日本農芸化学会大会(京都) 2012)
ホウレンソウに含まれるNO産生抑制物質
(日本農芸化学会2011年度大会 2011)
Mutant analyses of NPR-7, a chitin-binding metalloprotease, demonstrate the necessity of the propeptide for active protease formaition and of the C-terminal domain for binding to chitin.
(2010 International Chemical Congress of Pacific Basin Societies (Pacifichem 2010) 2010)
ナツメに含まれるNO産生抑制物質の単離・構造決定・特性解析
(日本フードファクター学会 2010)
キチン分解細菌によるカニ甲殻含有発酵物の血圧降下作用の解析
(日本食品科学工学会第57回大会 2010)

ｍore...

Works (3)：

Education (4)：

Professional career (1)：

Work history (1)：

Committee career (5)：

Association Membership(s) (5)：

JAPANESE ASSOCIATION FOR ANIMAL CELL TECHNOLOGY , JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , 日本分子生物学会 , 日本生化学会 , 日本農芸化学会

※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

Return to Previous Page