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J-GLOBAL ID:200901021138476206   Update date: Sep. 28, 2022

Tsuji Makiko

ツジ マキコ | Tsuji Makiko
Affiliation and department:
Job title: Professor
Research field  (1): Home economics, lifestyle science
Research keywords  (2): 食生活 ,  Food Culture
Research theme for competitive and other funds  (5):
  • 大腸菌O157による食中毒の調理過程での防止に関する研究
  • Changes in bacterial Counts of Foods During Soaking with Acid Matters
  • Effects of Lemon juice on the hardness and taste of pickled fishes
  • Study on Sodium Nitrite in Various Process Foods
  • Studies on Bacteria of Various Food on Market
MISC (43):
Books (5):
  • Nブックス新版 食品衛生学
    建帛社 2011
  • Nブックス 食品衛生学実験
    建帛社 2009
  • 食物と栄養科学シリーズ・「食品加工・安全・衛生」
    朝倉書店 2007
  • 食品衛生学
    建帛社 2002
  • 新栄養士過程講座 食品衛生学
    建帛社 2000
Lectures and oral presentations  (10):
  • Attachment of Escherichia coli O157 to abiotic surfaces
    (International Chemical Congress of Pacific Basin Societies 2010)
  • 大腸菌O157の固体表面への付着性とアシルホモセリンラクトン類の影響
    (日本食品微生物学会、滋賀 2010)
  • 大腸菌O157の調理器具素材に対する付着性の抑制
    (日本農芸化学会中四国支部大会、香川 2010)
  • ペトリフィルムACプレートを用いる乳酸菌数測定の評価
    (日本家政学会大会、広島 2010)
  • 大腸菌O157の固体表面への付着性東京
    (日本農芸化学会 2010)
more...
Education (1):
  • - 2012 The University of Tokushima
Professional career (1):
  • (BLANK)
Association Membership(s) (3):
日本調理科学会 ,  日本防菌防黴学会 ,  日本家政学会
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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